Schokoboden:2 Tassen* Weizenmehl
2 Tassen Rohrohrzucker
3 EL Kakao
1/2 Päckchen Backpulver
12 EL Sonnenblumenöl
3 EL Apfelessig
2 Tassen Mineralwasser
1 Tafel Halbbitter-Schokolade*eine normale große Tasse, die etwa 200 ml fasst
Kokoscreme:ca. 200 g Kakaobutter
etwas Sojamilch
400 ml Kokosmilch
2 EL Kokosraspel
2 gehäufte Esslöffel Stärke
2 Päckchen Vanillezucker
1 Flasche Kokossirup*
1 Pg Soyatoo!-Sahne
1 Limette
6 Kokosmakronen mit Zartbitterschokolade* Kokossirupe variieren in der Süße, deshalb immer nach Geschmack und nicht nach Rezept verwenden.
Zusammenbasteln:500 g frische Erdbeeren
3 EL Erdbeermarmelade
1 Limette
eine Handvoll Zitronenmelisse
etwa 6 Kokosmakronen |
Schokoboden:Das Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten mit einem Mixer verrühren. den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Rührteig in einer gefetteten oder gebackpapierten Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mindestens 50 Minuten backen. Aus der Form lösen und gut auskühlen lassen.
Kokoscreme:Die Kakaobutter (gibt es am billigsten in der Apotheke zu Kaufen) mit etwas Sojamilch über einem warmen! Wasserbad schmelzen. Hierbei sehr vorsichtig vorgehen und unbedingt darauf achten, dass das Wasser auf keinen Fall zu heiß wird, da sonst die Kakaobutter hinterher nicht wieder fest wird. (Nicht erschrecken über den kosmetischen Geschmack der Kakaobutter, der verschwindet später) Flüssige Kakaobutter mit beiden Vanillezuckern und 1-2 Esslöffeln Kokossirup süßen.* Nun die Kokosmilch ebenfalls mit etwas Sirup süßen und einen Teil kalt mit der Stärke verrühren. Wie bei Pudding sonst auch, den Rest mit den Kokosraspel zusammen aufkochen und mit der Stärkemischung verrühren, dann noch einmal aufkochen und unter häufigen umrühren auskühlen lassen. Die leicht ausgekühlte Kakaobutter esslöffelweise! mit einem Mixer mit dem Kokospudding vermixen. Unbedingt auf ähnliche Temperatur der beiden Massen achten. Jetzt parallel dazu die Soyatoo!-Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Kokoscreme heben. Zum Schluss die Creme mit dem Saft einer Limette und jede Menge Kokossirup* abschmecken. Ungefähr ein Drittel der Masse mit zerhackten Kokosmakronen vermischen. Dann beide Cremes für ungefähr 1 Stunde kaltstellen.* Kokossirupe variieren in der Süße, deshalb immer nach Geschmack und nicht nach Rezept verwenden.
Zusammenbasteln:Die Marmelade mit dem Saft der Limette aufkochen und ungefähr die Hälfte von ihr auf den Schokoboden streichen. Jetzt den Schokoboden auf eine Tortenplatte setzen und den Rand der Springform darum festziehen.Die Erdbeeren waschen, das Grüne abschneiden und eine Handvoll kleinere Erdbeeren aussortieren. Die Größeren halbieren oder evtl. auch vierteln und auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Jetzt die Creme mit den Makronen auf die Erdbeeren streichen und das Ganze kaltstellen (Ungeduldige wie ich bevorzugen dazu die Tiefkühlung). Dann die Springform abnehmen und die ganze Torte, auch den Rand mit der anderen Creme bestreichen, so dass eine glatte, ebene Oberfläche entsteht (am besten ein großes flaches Messer benutzen). Wiederum kaltstellen. Jetzt mit der restlichen Marmelade eine Spirale auf der Torte zeichnen und mit den kleinen Erdbeeren, den Makronen und der Zitronenmelisse dekorieren. Zum Beispiel kann mensch Blümchen legen. Dazu die Erdbeeren und Makronen als Mitte, die Zitronenmelissenblättchen als Blütenblätter verwenden. |
